Zwetschgen-Porridge

Zutaten

Porridge

• 75 g Haferflocken (glutenfrei)
• 300–400 ml Haferdrink oder Reisdrink
• 1–2 TL Dattelmus
• 1 EL Akazienfasern (optional, für mehr Sättigung)
• 1 EL Joghurt (Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative)
• Optional: eine Handvoll Nüsse als Topping

Zwetschgenkompott

• 300 g Zwetschgen, gewaschen, entsteint und geviertelt
• 50 ml Wasser
• ½ TL Ceylon-Zimt

Zubereitung

1. Kompott: Die Zwetschgen gründlich abspülen, entkernen und in vier Teile schneiden. In einen kleinen Topf geben, 50 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln, bis die Früchte zerfallen. Zum Schluss Zimt einarbeiten und zur Seite stellen.
2. Porridge: Die Haferflocken zusammen mit 300–400 ml Pflanzendrink in einen Topf geben und aufkochen lassen. Kontinuierlich umrühren und bei niedriger Temperatur 3–4 Minuten kochen, bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Falls gewünscht, Akazienfasern untermischen. Dattelmus einrühren und vollständig verteilen.
3. Das fertige Porridge in eine Schale portionieren, das Zwetschgenkompott großzügig darauf verteilen und mit 1 EL Joghurt garnieren. Nach Geschmack mit Nusskernen oder -splittern bestreuen.

Tipps

• Kompott auf Vorrat: Das Zwetschgenkompott lässt sich in größerer Menge vorbereiten und portionsweise in Schraubgläsern im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.
• Milchprodukte: Frischen Joghurt mit kurzem MHD verwenden. Pflanzliche Alternativen wie Kokosjoghurt sind oft besser verträglich.
• Variante: Statt Zwetschgen funktioniert das Kompott auch hervorragend mit Äpfeln oder Birnen.