Zutaten
- Mandeln fein gehackt oder Nussmehl
- Kokosflocken
- Kakaopulver ungesüsst
- Pistazien gehackt
- Zimt
- Carobpulver
- Mohn
- Sesam weiss oder schwarz
- Heidelbeere
- Kurkuma
- Datteln
- Mandelmus
- Haferflocken
- Nüsse
- Gemahlene Nüsse oder Haferkleie bei Bedarf
- Erdmandeln oder Erdmandelmehl als Alternative
Zubereitung
- Die Datteln bei Bedarf für etwa 10 Minuten in heissem Wasser einweichen, damit sie geschmeidiger werden.
- Die eingeweichten Datteln zusammen mit dem Mandelmus mit einem Pürierstab zu einer feinen Paste verarbeiten.
- Haferflocken und Nüsse in einem Cutter zerkleinern, bis sie die gewünschte Körnung haben.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vereinigen und mit den Händen oder mit Handschuhen durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Masse mit den Händen gleichmässige Kugeln formen.
- Die geformten Kugeln nacheinander in die Coating-Ingredienzen der Wahl wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die mit Schokolade umhüllten Kugeln im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die fertigen Energyballs an einem kühlen Ort lagern.
Tipps
- Tipp: Kein Thermomix erforderlich - Pürierstab und Cutter reichen aus
- Tipp: Wenn der Teig zu klebrig ist: 2-3 EL gemahlene Nüsse oder Haferflocken hinzufügen
- Tipp: Wenn der Teig nicht zusammenhält: mehr Nussmus oder 2-3 EL Wasser zugeben
- Tipp: Nussfreie Alternative: Erdmandeln oder Erdmandelmehl statt Nüsse verwenden
- Tipp: Handschuhe beim Kneten verwenden für bessere Handhabung
- Tipp: Verschiedene Coating-Optionen für optische Vielfalt kombinieren