Zutaten
- 2 kleine Zucchini
- 80 g Feta mild
- 1 EL Olivenöl
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Die beiden Zucchini unter fließendem Wasser abspülen und die Stielansätze sowie Blütenenden abschneiden.
- Mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler längs über die Zucchini fahren, um dünne, bandähnliche Streifen zu erzeugen.
- Die Zucchinistreifen behutsam in eine ausreichend große Schüssel legen, ohne sie dabei zu quetschen.
- Den milden Feta in kleine Würfel portionieren oder mit den Fingern grob auseinanderbröckeln.
- Die Fetastücke gleichmäßig über die Zucchinistreifen verteilen.
- Petersilie und Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Röllchen beziehungsweise Häcksel schneiden, dann zur Schüssel hinzugeben.
- Das Olivenöl in einem dünnen Strahl über die Salatzutaten gießen.
- Den Salat mit zwei Gabeln leicht durchmengen, um die Zucchini zu schonen.
- Mit Salz nach Belieben würzen und abschmecken.
- Den Salat fünf Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Den fertigen Salat sofort oder gekühlt auf Tellern anrichten und servieren.
Tipps
- Tipp: Verwenden Sie sehr frische Zucchini für maximale Histaminarmut
- Tipp: Den Salat nicht zu lange lagern, um Histaminbildung zu vermeiden
- Tipp: Mit mildem, frischem Feta zubereiten für niedrigsten Histamingehalt
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.