Zutaten
- 70 g Datteln (ungeschwefelt, ohne Zusatzstoffe), entsteint
- 1 Prise Salz
- ½ TL gemahlene Vanille
- 2 EL Kokosöl
- 2 Äpfel
- 3-4 EL Erdmandelcreme oder Mandelmus
- 1 TL Hanfsamen (ungeschält oder geschält, nach Belieben)
- einige Cranberrys (ungeschwefelt, ohne Zusatzstoffe) zum Garnieren
Zubereitung
- Die entkernten Datteln zusammen mit einer Prise Salz, der gemahlenen Vanille und dem Kokosöl in einen Mixer geben. Mit Pulsfunktion verarbeiten, bis eine cremige, homogene Masse entstanden ist.
- Die Äpfel gründlich waschen, anschließend mit einem Kernausstecher das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in gleichmäßig dünne, waagerechte Scheiben schneiden.
- Jede Apfelscheibe dünn mit der zubereiteten Dattelcreme bestreichen, danach die Erdmandelcreme oder das Mandelmus auf die Creme auftragen.
- Die bestrichenen Apfelscheiben zu Türmchen stapeln: Eine Scheibe mit Dattelcreme als Basis, darauf eine mit Erdmandelcreme, anschließend eine unbestrichene Apfelscheibe als Deckel – so entstehen stabile dreiteilige Schichten mit je zwei Cremeschichten.
- Die Hanfsamen (falls gewünscht) über die fertigen Apfelstapel streuen, die ungeschwefelt getrockneten Cranberrys zur Dekoration darauf verteilen und sofort servieren.
Tipps
- Tipp: Verwenden Sie nur ungeschwefelte Trockenfrüchte zur Vermeidung von Histamin
- Tipp: Frische Äpfel kurz vor dem Verzehr verarbeiten, um Oxidation zu vermeiden
- Tipp: Die Cranberrys können durch andere histaminarme Beeren ersetzt werden
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