Zucchini-Cremesuppe mit Kartoffeln

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 Kartoffeln
• 500 ml histaminarme Gemüsebrühe
• 50 ml laktosefreie Sahne
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zucchini unter fließendem Wasser abspülen, beide Enden entfernen und in mundgerechte Würfel oder Stücke portionieren.
2. Die Kartoffeln mit einem Sparschäler oder Messer schälen, danach in ähnlich große Stücke wie die Zucchini zerteilen und beiseitestellen.
3. Die 500 ml histaminarme Gemüsebrühe in einen Topf gießen und auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
4. Sobald die Brühe sprudelnd kocht, das vorbereitete Zucchini- und Kartoffelgemüse hinzugeben.
5. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Gemüse 15–20 Minuten lang garen, bis es vollständig weich und leicht zerdrückbar ist.
6. Den Topf von der Wärmequelle nehmen und mit einem Stabmixer die gesamte Suppe gründlich durchmixen, bis eine gleichmäßige, cremige Textur entsteht.
7. Die 50 ml laktosefreie Sahne unterrühren und die Suppe kurz erwärmen, ohne sie erneut zum Kochen zu bringen.
8. Mit Salz nach persönlichem Geschmack würzen und kräftig umrühren, damit sich alle Aromen optimal verbinden.
9. Die fertige Suppe portionsweise in Schüsseln oder Teller füllen und sofort zu Tisch bringen.

Tipps

• Tipp: Verwenden Sie nur frische, hochwertige Zutaten für optimale Histamin-Verträglichkeit.
• Tipp: Die Suppe kann auch mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garniert werden, sofern diese histaminarm sind.
• Tipp: Reste können kühl gelagert und am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.

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