Zutaten
- 120g Zucchini
- 50g weiße Zwiebeln
- 45g geschälte Hanfsamen
- eine Handvoll frisches Basilikum
- ein kleiner Schuss starke Gemüsebrühe
- 1-2 TL Paprikapulver edelsüß
- 10g Olivenöl
- 1 TL Zwiebelpulver
- Kokosöl (oder anderes Öl)
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Zucchini und weiße Zwiebeln in gleichgroße Würfel portionieren.
- Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erwärmen und das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln glasig wirken und die Zucchini leicht bräunt.
- Das gegarte Gemüse mit Gemüsebrühe, edelsüßem Paprikapulver, Zwiebelpulver und Salz würzen. Alle Komponenten sorgfältig miteinander vermengen.
- Die geschälten Hanfsamen und das frische Basilikum hinzugeben. Die gesamte Mischung mit einem Mixer oder Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den zubereiteten Dip abschmecken und nach Belieben mit weiteren Würzmitteln verfeinern.
- Die Textur des Dips prüfen: Bei zu dicker Beschaffenheit mit etwas Wasser verdünnen oder mit zusätzlichen Hanfsamen anreichern und nochmals durchmixen, falls nötig.
- Den fertigen Dip vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren mit 10g Olivenöl beträufeln.
Tipps
- Tipp: Der Dip passt wunderbar zu Süßkartoffelpuffern.
- Tipp: Wegen der Hanfsamen ist der Dip nur sehr kurz im Kühlschrank haltbar.
- Tipp: Optional mit frischem Thymian verfeinern für zusätzliches Aroma.
- Tipp: Konsistenz je nach Vorliebe durch Wasser oder Hanfsamen anpassen.
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