Wokpfanne

Zutaten

• ½ Brokkoli
• ¼ Blumenkohl
• 1 Karotte
• 350 g Hähnchenbrustfilet
• 350 ml Gemüsebrühe
• Aminos Würzsoße
• Kräutersalz mediterran
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kartoffel
• Stärke
• 1 Handvoll Sprossen
• ½ weiße Zwiebel
• (weiße Schale)

Zubereitung

1. Brokkoli, Blumenkohl, Karotte und weiße Zwiebel gründlich waschen und trocken tupfen.
2. Den Brokkoli und Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zerteilen, die Karotte in dünne Stifte schneiden und die Zwiebel in feine Streifen hobeln.
3. Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, anschließend in mundgerechte Würfel schneiden.
4. Die Hähnchenwürfel mit Kräutersalz mediterran, Kurkuma und Paprika edelsüß würzen und kurz durchmischen.
5. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen.
6. Die Zwiebelstifte ins heiße Öl geben und glasig werden lassen, dann das gewürzte Hähnchenfleisch hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
7. Das vorbereitete Gemüse und die Sprossen in die Pfanne geben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles bei mittlerer Hitze garen lassen, bis das Gemüse gar und das Fleisch durch ist.
8. Mit Aminos Würzsoße nach Geschmack würzen und weitere 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
9. Die Kartoffelstärke mit 3 Teelöffeln kaltem Wasser verrühren, die kochende Wokpfanne nochmals aufkochen und die Stärkemischung unter ständigem Rühren einlaufen lassen, bis eine leichte Bindung entsteht.

Tipps

• Histaminarm kochen: Geflügel immer frisch kaufen und nicht länger als einen Tag im Kühlschrank lagern. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufzubewahren.