Veggie-Smoothies – histaminarm & glutenfrei & vegan

Zutaten

• 100g TK-Blumenkohl
• 100g TK-Blaubeeren
• 1 EL Erdnussoder Mandelmus
• 1 Medjool-Dattel (ohne Stein)
• 175 ml ungesüßter Mandeldrink
• Saft von ½ Zitrone (optional)
• 100g TK-Mango
• 100g tiefgefrorene Heidelbeeren
• 120 ml Kokoswasser oder Wasser
• 2 TL Kokosdrink

Zubereitung

Blaubeer-Blumenkohl-Smoothie:

1. TK-Blumenkohl, TK-Blaubeeren, Mandelmus, Medjool-Dattel und Mandeldrink in den Mixer geben. Optional den Zitronensaft zufügen.
2. Auf höchster Stufe 45–60 Sekunden mixen, bis eine vollständig glatte Masse entsteht. Sofort in ein Glas geben und trinken.

Erdbeer-Mango-Smoothie: 3. TK-Mango, TK-Erdbeeren, Kokosdrink und Kokoswasser in den Mixer geben. 4. Auf höchster Stufe 45–60 Sekunden mixen. Sofort servieren – die Konsistenz verändert sich beim Stehen.

Tipps

• Erdbeeren und Erdnussmus bei HIT prüfen: Erdbeeren enthalten Histaminliberatoren und gehören zu den Früchten, die häufig Symptome auslösen. Wer empfindlich reagiert, ersetzt sie durch Heidelbeeren oder tiefgefrorene Kirschen. Erdnussmus enthält biogene Amine – Mandelmus ist die histaminärmere Alternative mit ähnlicher Cremigkeit.
• TK-Blumenkohl als geheime Zutat: Tiefgekühlter Blumenkohl gibt dem Smoothie eine cremige Textur ohne Gemüsegeschmack. Er verdünnt das Aroma der Früchte kaum und liefert Ballaststoffe, Vitamin C und Sulforaphan. Frischer Blumenkohl funktioniert auch – dann jedoch kurz in kochendem Wasser blanchieren, abkühlen, einfrieren und erst dann verwenden.
• Zitronensaft sparsam dosieren: Zitronensaft gilt als Histaminliberator. 1 TL auf eine Portion ist für die meisten HIT-Betroffenen verträglich. Wer sehr empfindlich ist, lässt ihn weg – der Smoothie schmeckt auch ohne frisch und fruchtig.