Zutaten
- 2 Zweige Minze
- 80 g Kokosjoghurt
- ½ TL Salz
- ¼ TL weißer Pfeffer (optional)
- ½ TL Sumach (optional)
- 80 g Zucchini
- ¼ gelbe Spitzpaprika
- 1 TL Öl
- 4 große Blätter Kopfsalat
- 60 g Rotkohl
- 4 Salatgurken (80 g)
- 2 Dönerfladen
Zubereitung
- Alle Gemüsesorten gründlich waschen und anschließend putzen.
- Die Zucchini der Länge nach durchschneiden und anschließend in dünne Scheiben portionieren. Die Paprika in schmale Streifen zerteilen.
- Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Zucchini- sowie Paprikastücke darin rösten, bis sie goldbraun werden.
- Für die Joghurtsauce Minze, Kokosjoghurt, Salz, Pfeffer und Sumach zusammenrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Die Dönerfladen mit einem Messer aufschneiden und vorsichtig auseinander klappen.
- Die Hälfte der Minzjoghurtsauce (2 Esslöffel pro Fladen) auf die innere Fläche geben und gleichmäßig ausstreichen.
- Kopfsalat, Rotkohl, die gebratenen Gemüsestücke und die Gurkenscheiben nacheinander auf die Sauce verteilen und leicht andrücken.
- Die verbleibende Joghurtsauce großzügig über die Füllung verteilen und den Döner direkt servieren.
Tipps
- Tipp: Spitzpaprika sind bei Histaminintoleranz meist besser verträglich als normale Paprika.
- Tipp: Bei Fruktoseintoleranz werden grüne und gelbe Paprikasorten in geringen Mengen oft gut vertragen, da sie weniger Fruktose enthalten als orange und rote Sorten.
- Tipp: Sumach schmeckt frisch-säuerlich und leicht fruchtig und ist bei verschiedenen Intoleranzen meist gut verträglich - teste aber vorsichtig deine persönliche Verträglichkeit.
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