Thai Hähnchen

Zutaten

• 1 Hähnchenbrustfilet (250 g)
• 1 Karotte
• Paprika
• 1 Zucchini
• Schnittlauch
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprika
• Edelsüß
• 250 ml Kokosmilch (Dose)
• 1 TL Kartoffelstärke

Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet der Länge nach in fingerdicke Streifen teilen und leicht salzen.
2. Karotte und Zucchini waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Hähnchensteifen darin von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Das vorbereitete Gemüse zur Seite geben und kurz mitbraten, bis es anfängt, Farbe zu nehmen.
5. Mit Kurkuma und edelsüßer Paprika würzen und gut durchmischen.
6. Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen und alles zusammen 10 Minuten leicht köcheln lassen.
7. Den Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Röllchen schneiden.
8. Kartoffelstärke mit 3 Teelöffeln kaltem Wasser glattrühren und unter die köchelnde Sauce arbeiten, bis die gewünschte Bindung erreicht ist.
9. Zum Servieren das fertige Gericht mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Basmatireis anrichten.
10. Zusätzlich können Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Würfel portionieren und mit Paprika und Zucchini vorbereiten.
11. Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Holzspieße aufstecken.
12. Die Spieße rundherum mit Öl bestreichen und mit Kräutersalz würzen.
13. Die Spieße in einer heißen Pfanne von allen Seiten garen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.

Tipps

• Histaminarm kochen: Geflügel immer frisch kaufen und nicht länger als einen Tag im Kühlschrank lagern. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufzubewahren.