Zutaten
- 120 g Butter
- 400 g Dinkelmehl
- 400 g saure Sahne
- 200 ml Milch
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 g gekochte Putenbrust
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1 weiße Zwiebel
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Die Butter zusammen mit dem Dinkelmehl, der Milch und einer Prise Salz zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Die weiße Zwiebel schälen und in dünne Ringe teilen. Die gekochte Putenbrust in schmale Streifen portionieren.
- Die saure Sahne mit 2 Esslöffeln saurer Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den ausgeruhten Teig dünn auf der Arbeitsfläche ausrollen und gleichmäßig mit der Sahnecreme bestreichen.
- Die Zwiebelringe und Putenstreifen gleichmäßig über den belegten Teig verteilen.
- Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- Den Schnittlauch kleingehackt über die fertige Tarte streuen und sofort servieren.
Tipps
- Tipp: Frische Putenbrust verwenden für niedrigere Histaminwerte
- Tipp: Saure Sahne sollte nicht zu lange gelagert sein
- Tipp: Flammkuchen direkt nach dem Backen servieren
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