Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Joghurt (2% Fett)
- Saft einer 1/2 Limette
- 1 TL Öl
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Salz
- 1 TL Zuckerersatz
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Brühe (für Blumenkohlreis)
- 1 Blumenkohl (für Blumenkohlreis)
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet, die Zwiebel und die Knoblauchzehen in kleine Stücke zerteilen.
- Das zerkleinerte Hähnchenfleisch zusammen mit dem Joghurt, dem Öl, dem Limettensaft sowie Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Chilipulver, Kreuzkümmel, Ingwer, Salz und Zuckerersatz in eine Rührschüssel geben und alle Zutaten gründlich miteinander vermischen.
- Die Mischung mindestens über Nacht oder so lange wie möglich zum Durchziehen stehen lassen, damit die Gewürze vollständig ins Fleisch eindringen.
- Das marinierte Hähnchen in den Airfryer geben und bei 190°C für 15–20 Minuten garen; nach etwa der Hälfte der Garzeit wenden und umrühren.
- Den Blumenkohl vom Grünwerk befreien und die Röschen anschließend klein schneiden beziehungsweise mit einer feinen Reibe zu körnigem Reis verarbeiten.
- Den geriebenen Blumenkohl in etwa 1 Liter Brühe aufkochen und so lange köcheln lassen, bis er vollständig gar und zart ist.
Tipps
- Tipp: Marinieren Sie das Hähnchen idealerweise über Nacht für intensiveres Aroma
- Tipp: Frische Ingwer und Knoblauch verwenden für optimale Geschmacksqualität
- Tipp: Der Blumenkohlreis ist eine histaminarme Alternative zu Basmatireis
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