Zutaten
- 180 g Süsskartoffeln ohne Schale (oder als Püree)
- 2 EL Haferdrink oder Kokosmilch
- 30 g Cashews (oder andere Nüsse)
- 7 Dörraprikosen
- Rosinen, Datteln oder Agavendicksaft/Ahornsirup zum Süssen
- 1/2 TL Vanillemark
- 1 Messerspitze Zimt
- 5 EL Haferflocken (gehäuft)
- 3-4 EL Kokosmehl (oder anderes Mehl)
- 1 TL Mandelmus
- Carobpulver
- Kokosstreusel für die Kokos-Variante
- Kokosfett für die Kokos-Variante
- Fruchtpulver z.B. von Frooggies zum Wälzen
Zubereitung
- Die Süsskartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel zerteilen. Diese 5 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind. Anschliessend auskühlen lassen und zu einem glatten Püree verarbeiten. Alternativ bereits vorbereitetes Püree von gestern verwenden.
- Die Cashews grob hacken und die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke zerteilen.
- Das Süsskartoffelpüree mit den Aprikosenstücken, dem Vanillemark, dem Mandelmus und dem Haferdrink in einen hohen Behälter geben. Mit dem Stabmixer zu einer dickflüssigen Masse verarbeiten. Anschliessend das Kokosmehl unterrühren und die Haferflocken einarbeiten.
- Von der Teigmasse kosten und den Süssungsgrad prüfen. Bei Bedarf zusätzlich Rosinen, Datteln oder Dicksaft einarbeiten, bis der gewünschte Süssegrad erreicht ist.
- Drei separate Schüsseln bereitlegen und den Teig gleichmässig auf diese drei Portionen aufteilen.
- Je nach gewählter Geschmacksvariante vorgehen: Für die Zimtvariante das Zimtpulver untermengen. Für die Schokoladenvariante das Kakaopulver einrühren. Für die Kokosvariante die Kokosstreusel mit dem Kokosfett vermischen und hinzufügen, gegebenenfalls noch einige Haferflocken nachgeben.
- Aus jeder Teigportion kleine Kugeln formen und diese anschliessend in der passenden Umhüllung (Fruchtpulver, Kokosstreusel oder Kakaopulver) wälzen.
- Die fertigen Bliss Balls an einem kühlen Ort lagern.
Tipps
- Tipp: Frische Süsskartoffeln sind histaminarm, getrocknete Aprikosen in Maßen verwenden
- Tipp: Das Rezept funktioniert auch mit Kürbis oder Karotte als Alternative
- Tipp: Für maximale Frische am besten kurz vor dem Verzehr zubereiten und im Kühlschrank lagern