Zutaten
- 500 g Süsskartoffeln
- 12 kleineDatteln (Soft)
- 1 Prise Salz
- 0.5 TL Ceylon Zimt
- 4 EL gehackte Walnüsse
- 3 EL Backkakao
- 100 g gemahlene Mandeln
Zubereitung
- Die Süsskartoffeln gründlich waschen, schälen und in Stücke schneiden. Im Dampfgarer etwa 30 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschliessend vollständig abkühlen lassen.
- Die gegarten Süsskartoffeln zusammen mit den weichen Datteln, einer Prise Salz und dem Ceylon-Zimt in eine Schüssel geben. Alle Zutaten mit einem Mixer oder Pürierstab zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Den Backkakao und die gemahlenen Mandeln zur Süsskartoffelmischung hinzufügen und sorgfältig einrühren, bis eine gleichmässige Masse entstanden ist.
- Die gehackten Walnüsse untermischen, wobei 1 Esslöffel davon zur Seite gelegt wird.
- Die restliche Esslöffel Walnüsse gleichmässig über die gesamte Oberfläche der Masse streuen.
- Die fertige Masse in eine 20 × 20 cm grosse Backform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 bis 45 Minuten backen.
- Die Brownies nach dem Backen erkalten lassen, in portionsgerechte Stücke schneiden und servieren.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Glutenfrei: Achte bei Fertigprodukten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf verstecktes Gluten.
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