Zutaten
- 1 Süßkartoffel (350-400 g)
- 1-2 TL Olivenöl
- Salz
- mildes Chilipulver oder getrockneter Rosmarin zum Bestreuen (nach Belieben)
Zubereitung
- Backofen auf 120 °C Umluft in Betrieb nehmen und aufheizen lassen.
- Die Süßkartoffel unter fließendem Wasser gründlich abbürsten; bei Bio-Qualität kann die Schale bleiben, sonst mit Sparschäler oder Messer entfernen.
- Das Gemüse mit dem Gemüsehobel oder einer Mandoline in hauchdünne, gleichmäßige Scheiben hobeln.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelscheiben in einer Schicht darauf verteilen.
- Die Scheiben mit 1–2 Teelöffeln Olivenöl dünn bespritzen oder mit dem Pinsel leicht bepinseln.
- Mit einer Prise Salz und nach Geschmack mit mildem Chilipulver oder getrockneten Rosmarinnadeln würzen.
- Die Chips für etwa 30 Minuten im Ofen garen, bis sie durch und durch goldbraun sowie knusprig werden.
- Die fertigen Chips aus dem Ofen nehmen und auf einem Drahtgitter komplett abkühlen lassen, damit sie ihre Knusprigkeit bewahren.
Tipps
- Tipp: Bei Bioqualität können Sie die Schale mitessen - diese enthält zusätzliche Nährstoffe und ist histaminarm
- Tipp: Wenn Sie keine Bioware verwenden, sollten Sie die Süßkartoffel vor der Verarbeitung schälen
- Tipp: Dünn geschnittene Chips werden knuspriger als dicke Scheiben
- Tipp: Das milde Chilipulver ist eine gute Würzoption für diesen histaminarmen Snack
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