Zutaten
- 150 g Sesam (geschält oder ungeschält)
- 2–3 EL Honig nach Geschmack
- 4–5 Datteln (getrocknet, ohne Konservierungsstoffe)
- 1 Prise Zimt (optional)
Zubereitung
- Den Sesam in eine Pfanne ohne Fett geben und bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten lang unter regelmäßigem Umrühren rösten, bis er goldbraun wird. Die gerösteten Körner sofort in eine Schüssel geben und vollständig erkalten lassen, da warmer Sesam sich schlecht verarbeiten lässt.
- Die getrockneten Datteln entkernen und in kleine Würfel zerteilen. Die Dattelstücke zur Seite stellen.
- Den erkahlten Sesam in einen Mixer oder eine Küchenmaschine füllen und etwa 3–5 Minuten lang pürieren. Dabei mehrfach die Behälterwände mit einem Spatel abschaben, bis eine cremige, leicht ölige Paste entsteht.
- Den Honig in Höhe von 2–3 Esslöffeln sowie die Dattelwürfel zur Sesamcreme geben und alles gründlich miteinander vermischen. Die fertige Paste in ein sauberes Schraubglas umfüllen und an einem kühlen Ort lagern.
Tipps
- Frische der Zutaten: Sesam aus frisch geöffneter Packung verwenden. Altes oder ranziges Sesam kann Unverträglichkeiten auslösen und schmeckt bitter. Die fertige Paste kühl und dunkel lagern.
- Verträglichkeitstipp: Getrocknete Früchte wie Datteln können Histaminliberatoren enthalten. Falls du empfindlich bist, teste die Paste zuerst ohne Datteln. Frische Datteln werden manchmal besser vertragen als getrocknete.
- Aufbewahrung: Die Paste im verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren. Kein Einfrieren nötig – direkt aus dem Kühlschrank nehmen und auf Brot oder Crackern genießen.