Auch bekannt als: Spinat Pancakes
Zutaten
- 100 g Hafermehl
- 50 g Kichererbsenmehl
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Rapsöl für Pfanne
- 250 ml Wasser
- 100 ml Wasser
- 2 Handvoll Spinat
Zubereitung
- Den frischen Spinat zusammen mit 100 ml Wasser in einen Mixer geben und zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Hafermehl, Kichererbsenmehl, Weinsteinbackpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen, dann das Spinatpüree und 250 ml Wasser hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verrühren.
- Eine beschichtete Pfanne mit Rapsöl leicht einfetten und bei mittlerer Hitze portionsweise Pancakes ausbacken, bis die Unterseiten goldbraun werden, dann wenden und die andere Seite ebenfalls bis zur gewünschten Färbung braten.
- Die fertigen Pancakes mit Crème Fraîche, Frischkäse oder Hummus garnieren und sofort servieren.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Meal Prep: Trockene Zutaten kannst du vorab abwiegen und mischen. Frische Komponenten erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Tipp: Frischer Spinat ist histaminärmer als TK-Spinat. Verwende ihn am besten noch am Einkaufstag.
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.