Zutaten
- 2 Handvoll Feldsalat (ca. 60 g), gewaschen
- 1 reife Banane (gefroren für cremigere Konsistenz)
- 80 g frische Blaubeeren
- 100 ml Haferdrink oder Reismilch
- 1 EL Mandelmus
- 1 EL Haferflocken
Topping
- 1 EL Kokosraspel
- 1 EL Haferflocken
- Frische Blaubeeren
- Optional: 1 TL geschälte Hanfsamen
Zubereitung
- Den gewaschenen Feldsalat, die gefrorene Banane und die frischen Blaubeeren zusammen mit 100 ml Haferdrink oder Reismilch in den Mixer geben.
- Das Mandelmus und die Haferflocken zur Mischung hinzugeben.
- Alle Zutaten auf höchster Stufe so lange mixen, bis eine glatte, stichfeste Masse entsteht – ähnlich wie Pudding, nicht wie ein trinkbarer Smoothie. Falls die Masse zu fest wird, schrittweise etwas mehr Drink dazugießen.
- Die Smoothie Bowl in eine Schüssel umfüllen und nach Belieben mit Kokosraspeln, zusätzlichen Haferflocken, frischen Blaubeeren und optional Hanfsamen dekorieren.
Tipps
- Wichtig: Verwende Feldsalat statt Spinat! Spinat enthält viel Histamin und ist bei Histaminintoleranz nicht empfehlenswert. Feldsalat ist bestens verträglich und liefert trotzdem Eisen und Folsäure.
- Cremiger: Verwende eine gut durchgefrorene Banane – das macht die Bowl extra cremig, ganz ohne Eis.
- Süßer: 1 TL Ahornsirup oder ein paar Datteln mitpürieren.
Warum dieses Rezept funktioniert
Feldsalat ist eine der histaminärmsten Salatsorten überhaupt und bietet eine hervorragende Alternative zu Spinat, der bei Histaminintoleranz häufig Beschwerden auslöst. Er liefert Eisen, Folsäure und Vitamin C in gut verträglicher Form.
Blaubeeren sind reich an Quercetin, einem natürlichen Flavonoid mit mastzellstabilisierender Wirkung. Zusammen mit der sättigenden Banane und dem Mandelmus bekommst du ein Frühstück, das deinen Histaminstoffwechsel unterstützt und gleichzeitig lange satt macht.
Die Bowl-Form hat außerdem einen praktischen Vorteil: Durch das langsame Löffeln isst du bewusster als bei einem Trinksmootie – das fördert die Verdauung und kann die Verträglichkeit verbessern.
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