Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 450g)
- 200 g Crème fraîche
- 50 g junger Gouda
- 125 g Würfelschinken
- 3 Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Brühe
Zubereitung
- Den Blumenkohl in einzelne Röschen portionieren und in Salzwasser mit Brühe etwa 15 Minuten lang köcheln lassen, bis er weich wird.
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze einstellen und die Temperatur erreichen lassen.
- Den gegarten Blumenkohl abseihen und die Röschen gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgestatteten Backblech anordnen.
- Mit einem Trinkglas von oben vorsichtig auf jede Rösche drücken, um etwa neun flache, kompakte Scheiben zu formen.
- Jeden Blumenkohlfladen großzügig mit Crème fraîche bedecken.
- Die bestrichenen Fladen mit Würfelschinken und fein gehackten Frühlingszwiebeln belegen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend den geriebenen Emmentaler gleichmäßig darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und an den Rändern leicht gebräunt ist.
Tipps
- Tipp: Blumenkohl ist ein histaminarmes Gemüse und eignet sich hervorragend als Flammkuchen-Alternative
- Tipp: Frische Crème fraîche verwenden für optimale Histamin-Verträglichkeit
- Tipp: Optional: Schinken durch frische Champignons ersetzen für vegetarische Variante