Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL rote Paprika
- 2 Dosen gestückelte Tomaten
- 1 Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 4 Eier
- 50 g Feta
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Avocado nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie weich und transparent werden.
- Paprika entkernen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Kurz anbraten, bis die Röstaromen entstehen.
- Die gestückelten Tomaten aus der Dose, Paprika edelsüß und Kreuzkümmel hinzugeben, alles gut verrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, damit die Gewürze einziehen und die Sauce warm wird.
- Mit einem Löffel vier kleine Mulden in die Tomatensauce drücken, die Eier einzeln hineinschlagen und bei schwacher bis mittlerer Hitze 5–7 Minuten pochieren, bis das Eiweiß stockt und das Eigelb die gewünschte Konsistenz hat.
- Feta-Käse zerbröckeln und über die Shakshuka streuen, Avocado in Scheiben schneiden und darauf verteilen, das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Tipps
- Tipp: Frische Zutaten verwenden für niedrige Histaminwerte
- Tipp: Die Eier können auch in kleine Mulden in der Sauce pochiert werden
- Tipp: Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren