Zutaten
- 150 g junger Gouda
- 150 g Dinkelmehl (Type 630)
- 120 g weiche Butter
- 1 Eigelb
- 1 EL getrockneter Oregano
- 50 g heller Sesam
- 100 ml Wasser
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C einstellen. Den Gouda auf einer feinen Reibe zerkleinern und zusammen mit dem Dinkelmehl in einer großen Schüssel vermischen. Die weiche Butter in kleine Stücke teilen und zum Mehl geben. Mit einem Handrührgerät und Knethaken alle Komponenten zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Das Eigelb sowie den getrockneten Oregano zur Mischung hinzufügen und mit den Knethaken des Rührgeräts so lange bearbeiten, bis ein geschmeidiger, gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Den Teig mit leicht bemehlten Händen in kleine, gleichmäßig große Kugeln formen. Das Wasser in einen flachen Behälter füllen, die Teigkugeln kurz darin tauchen und rundherum befeuchten. Den Sesam in einen zweiten flachen Behälter geben, die feuchten Bällchen darin wälzen und dabei leicht andrücken, damit der Sesam haftet.
- Die sesambeschichteten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und in der Ofenmitte etwa 17 Minuten lang backen, bis sie eine leichte Bräunung zeigen. Nach dem Backen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps
- Tipp: Junger Gouda ist histaminarm und eignet sich besonders gut für dieses Rezept
- Tipp: Die Bällchen können vorgefertigt und eingefroren werden - vor dem Backen nicht auftauen
- Tipp: Frisch aus dem Ofen schmecken die Sesambällchen am besten
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.