Sellerie und Dattel Smoothie

Zutaten

• 2 Apfel
• 200 ml Reismilch
• 70 g Stangensellerie
• 40 g getrocknete Datteln
• 2 Esslöffel zarte Haferflocken

Zubereitung

1. Die 2 Äpfel gründlich abspülen, dann jeweils vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Apfelstücke in grobe Würfel zerteilen. Den 70 g Stangensellerie waschen und die zähen Fasern von der Außenseite abziehen, dann in 3 cm lange Stücke teilen. Die 40 g getrockneten Datteln entkernen – sollten sie sehr trocken wirken, 10 Minuten in warmes Wasser legen, um eine cremigere Textur zu erreichen.
2. Die 200 ml Reismilch zuerst in den Mixer geben, danach die vorbereiteten Äpfel, Selleriestücke, eingeweichten Datteln und 2 Esslöffel zarte Haferflocken hinzufügen. Die Haferflocken sorgen für eine stabilere Konsistenz und längere Sättigung.
3. Den Mixer auf höchste Stufe stellen und 60–90 Sekunden lang arbeiten lassen, bis eine homogene, glatte Masse entsteht. Da Stangensellerie sehr faserig ist, empfiehlt sich ein leistungsstarker Mixer. Falls die Masse zu dickflüssig wird, schrittweise etwas mehr Reismilch nachgeben.
4. Den fertigen Smoothie sofort in Trinkgläser umfüllen und unverzüglich konsumieren. Eine Lagerung sollte vermieden werden, da frisch gemixter Smoothie durch Oxidation und zelluläre Veränderungen schnell an Histamin gewinnt.

Tipps

• Frische der Zutaten: Äpfel erst kurz vor dem Mixen schneiden. Stangensellerie aus frischem Einkauf verwenden – welker Sellerie enthält mehr Histamin und schmeckt bitter. Getrocknete Datteln ohne Schwefel kaufen und kühl lagern.
• Verträglichkeitstipp: Stangensellerie enthält natürliches Quercetin, das die Histaminfreisetzung hemmen kann. Getrocknete Datteln sind bei HIT in moderaten Mengen gut verträglich. Reismilch ist bei HIT die histaminärmste Pflanzenmilch. Haferflocken liefern Beta-Glucan für die Darmgesundheit.
• Aufbewahrung: Smoothie sofort trinken. Nicht aufbewahren oder kühlen – nach 20–30 Minuten trennen sich die Schichten und Histamingehalt steigt. Übriggebliebene Zutaten separat aufbewahren.