Selbstgebackenes Quarkbrot mit mildem Frischkäse

Zutaten

• 250g Magerquark
• 300g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Eier
• 150g Frischkäse mild
• Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad bei Ober- und Unterhitze in Betrieb nehmen und aufheizen lassen.
2. Den Magerquark in eine große Schüssel geben und die beiden Eier hinzufügen, dann alles kräftig miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Das Dinkelmehl zusammen mit dem Backpulver über die Quark-Ei-Mischung streuen und mit einem Löffel oder elektrischen Handmixer zu einem gleichmäßigen, geschmeidigen Teig verarbeiten.
4. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und ihn kurz mit den Händen durcharbeiten.
5. Den Teig zu einer länglichen Brotform gestalten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
6. Das geformte Brot für 45 bis 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kruste goldbraun gefärbt ist.
7. Während das Brot im Ofen ist, den Frischkäse in einer separaten Schüssel mit den klein gehackten Kräutern Petersilie und Schnittlauch vermischen.
8. Das fertig gebackene Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost oder Gitter erkalten lassen, bis es vollständig ausgekühlt ist.
9. Das abgekühlte Brot in einzelne Scheiben portionieren und jede Scheibe mit dem aromatisierten Kräuterfrischkäse belegen.

Tipps

• Tipp: Frische Kräuter verwenden für optimale Histaminverträglichkeit
• Tipp: Das Brot komplett auskühlen lassen vor dem Schneiden und Bestreichen
• Tipp: Frischkäse sollte mild und frisch sein für histaminarme Zubereitung

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