Seichtes Lachsfilet mit Süßkardoffelauflauf

Zutaten

• 1 Lachsfilet
• 3 Süßkartoffeln
• 1 Zucchini
• 100 ml frische Milch
• 200 ml Sahne
• 100 g geriebener junger Gouda-Käse
• 2 Esslöffel gehackte Schnittlauchröllchen
• 0,5 Teelöffel Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, schälen und anschließend in gleichmäßige dünne Stifte schneiden.
2. Die Zucchini unter fließendem Wasser säubern und fein auf einer Reibe raspeln.
3. Das Gemüse schichtenweise in eine mit Öl eingefettete Auflaufform einschichten – dabei Zucchini und Süßkartoffelstifte abwechselnd verteilen.
4. Frische Milch und Sahne in einem Topf zusammengeben und langsam erwärmen, bis die Mischung leicht zu köcheln beginnt.
5. Die heiße Sahne-Milch-Mischung mit Salz, Pfeffer und dem geriebenen jungen Gouda würzen und gut verrühren.
6. Die Käsesauce gleichmäßig über das geschichtete Gemüse verteilen und anschließend 20 Minuten bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen garen.
7. Das Lachsfilet in einer Pfanne mit heißem Olivenöl von beiden Seiten je 4 Minuten lang scharf anbraten, bis es durchgegart ist.
8. Den fertigen Auflauf dem Ofen entnehmen und portionsweise auf vorgewärmte Teller verteilen.
9. Jede Portion mit einem Stück des gebratenen Lachsfilets belegen und mit frisch gehackten Schnittlauchröllchen garnieren.

Tipps

• Tipp: Verwenden Sie frischen Lachs für niedrigeres Histamingehalt
• Tipp: Der Auflauf kann auch ohne Käse zubereitet werden für eine leichtere Variante
• Tipp: Schnittlauch erst am Ende hinzufügen, um Histaminbildung zu minimieren

Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.