Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 400 g Champignons
- 300 g Schweineschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Öl
- 1 EL Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe (ohne Geschmacksverstärker und Hefeextrakt)
- 250 g Mais aus der Dose oder 1 gelbe Paprika fein gewürfelt
- 2 EL Schmand
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in kleine Würfel portionieren. Champignons mit einem feuchten Tuch säubern, trockene Stellen entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schweineschnitzel unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenrollen trocknen und in schmale Streifen teilen. Die Streifen großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlere Hitze bringen. Zwiebeln und Fleischstreifen zugeben und etwa 3 Minuten goldbraun anbraten. Dann die Pilzscheiben hinzufügen und das Ganze weitere 5 Minuten braten, bis alles leicht gebräunt ist. Mehl darüber streuen und gründlich vermischen.
- Gemüsebrühe vorsichtig eingießen und die Mischung kurz zum Kochen bringen, um die Soße zu binden.
- Mais abtropfen lassen und zusammen mit dem Schmand zur Pfanne geben. Alles sanft unterrühren und die Gewürze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nachwürzen. Auf Tellern verteilen und sofort servieren.
- Zu Reis, Kartoffeln oder Nudeln reichen.
Tipps
- Tipp: Nicht länger garen als angegeben oder erneut aufwärmen, um Histaminbildung zu minimieren.
- Tipp: Das Fleisch kann auch durch Geflügel oder Rindfleisch ersetzt werden.
- Tipp: Frische Zutaten verwenden für optimale Histaminarme.
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