Zutaten
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 3 TL Butterschmalz
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g Kokosmilch
- 250 g TK-Schollenfilets
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln unter fließendem Wasser säubern, schälen und größere Exemplare in grobe Hälften oder Drittel teilen. 1 TL Butterschmalz in einer Pfanne zum Schmelzen bringen, die vorbereiteten Kartoffeln hineingeben und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 25 Minuten garen und zwischendurch umwenden, bis die Kartoffeln rundherum leicht Farbe angenommen haben.
- Den Hokkaido-Kürbis unter Wasser abspülen, aufschneiden und mit einem Löffel die Samen sowie das fadenziehende Fleisch im Inneren entfernen. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden.
- 1 TL Butterschmalz in einem Topf zerlassen und die Kürbswürfel darin einige Minuten bei mittlerer Hitze durchschwenken, bis sie leicht glasig werden. Danach die Kokosmilch hinzugießen und das Ganze sanft 10 Minuten köcheln lassen. Die fertige Mischung mit einem Stabmixer gründlich zu einem feinen Püree verarbeiten, anschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Die restliche Buttermenge in einer Pfanne erhitzen und die noch gefrorenen Schollenfilets hineingleiten lassen. Jede Seite etwa 3 Minuten braten, bis leichte Bräunung sichtbar wird.
- Die gebratenen Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf zwei Tellern mit dem Kürbispüree und den Kartoffeln anordnen. Sofort servieren.
Tipps
- Tipp: Dieses Gericht erst ab der Testphase in den Speiseplan einbauen
- Tipp: Gefrorene Fischfilets können direkt aus der Tiefkühlung verarbeitet werden
- Tipp: Das Kürbispüree kann auch am Vortag zubereitet und kühl gelagert werden
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.