Zutaten
- 2 g rosse Süsskartoffeln
- 3 EL Backkakao/ stark entölter Kakao
- 100 g Zartbitterschokolade
- Optional
- 2 Datteln
Zubereitung
- Die 2 großen Süßkartoffeln gründlich waschen, schälen und in mundgerechte Würfel zerteilen. Im Dampfgarer oder Topf mit wenig Wasser garen, bis sie weich sind. Anschließend vollständig erkalten lassen.
- Die abgekühlten Süßkartoffelstücke in den Mixer geben und den Backkakao hinzufügen. So lange pürieren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entstanden ist.
- Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und über einem Wasserbad langsam zum Schmelzen bringen, bis eine flüssige Konsistenz erreicht ist.
- Die geschmolzene Schokolade behutsam unter die Süßkartoffel-Kakao-Masse falten, bis alles gut vermischt ist. Die Mousse in kleine Gläser oder Schälchen portionieren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Glutenfrei: Achte bei Fertigprodukten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf verstecktes Gluten.
- Vegan & histaminarm: Pflanzliche Ernährung und Histaminintoleranz passen gut zusammen – die meisten frischen Gemüse und Hülsenfrüchte sind gut verträglich.
Histaminarme Alternative
Dieses Rezept enthält Zutaten mit erhöhtem Histamingehalt. Mit folgenden Anpassungen kannst du es verträglicher machen:
- 100 g Zartbitterschokolade → Carobpulver (Johannisbrot) (schokoladenähnlicher Geschmack, histaminverträglich)
Teste jede Alternative zunächst in kleiner Menge, da die Verträglichkeit individuell ist.
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.