Schokocreme mit Orangen

Zutaten

• 250 g Seidentofu
• 60 g Datteln, eingeweicht
• 40 g Cashewkerne
• 1–2 EL Kakaopulver
• 150 g Soja- oder Kokosjoghurt
• 1 Orange

Zubereitung

1. Datteln und Cashewkerne separat in warmem Wasser für 20 Minuten aufquellen lassen, bis sie weich sind. Danach beide Zutaten gründlich abtropfen lassen und das Einweichwasser vollständig abgießen.
2. Den Seidentofu zusammen mit den aufgeweichten Datteln, den abgetropften Cashewkernen und dem Kakaopulver in den Mixer geben. Das Ganze auf höchster Stufe so lange pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Falls die Masse zu fest wird, nach Bedarf 1–2 EL Wasser untermengen.
3. Die fertige Schokocreme gleichmäßig in zwei kleine Gläser füllen und anschließend den Soja- oder Kokosjoghurt obenauf schichten.
4. Die Orange auspressen oder filetieren und die Fruchtstücke als Topping auf dem Joghurt verteilen. Das Dessert sofort servieren oder kurz gekühlt genießen.

Tipps

• Seidentofu bei HIT testen: Sojaprodukte können biogene Amine enthalten und bei manchen HIT-Betroffenen Reaktionen auslösen. Seidentofu ist in der Regel verträglicher als fermentierter Tofu oder Tempeh. In kleiner Menge beginnen und Verträglichkeit beobachten. Als Alternative funktioniert auch Kokoscreme.
• Orangen als Histaminliberator: Orangen sind Histaminliberatoren und können auch in kleinen Mengen bei empfindlichen Personen Reaktionen auslösen. Als histaminärmere Alternative eignen sich Birnenwürfel oder frische Mango – beides passt gut zur Schokocreme.
• Kakaopulver mit Bedacht: Kakao enthält Histaminliberatoren. Die Menge auf einen Teelöffel reduzieren und die Verträglichkeit prüfen. Wer Kakao gut verträgt, kann mehr verwenden. Als kakaopulverfreie Alternative schmeckt diese Creme auch mit etwas Vanille und Zimt.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.