Zutaten
- 150 g Haselnüsse
- 50 g Cashewkerne
- 100 g Datteln
- 6 EL Wasser
- 50 g Kakao
- 20 g gehackte Mandeln
Zubereitung
- Die Haselnüsse und Cashewkerne auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten lang rösten, bis sie duften. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Die Datteln in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie aufgeweicht sind – bei Medjool-Datteln ist dieser Schritt optional, da diese bereits weich sind.
- Die gerösteten und abgekühlten Nüsse zusammen mit den eingeweichten Datteln in den Mixer geben. Kakao und Wasser hinzufügen und mindestens 5 Minuten lang pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, falls die Konsistenz zu fest wirkt.
- Die gehackten Mandeln zum Abschluss vorsichtig einrühren, um die knusprige Textur zu bewahren.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Glutenfrei: Achte bei Fertigprodukten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf verstecktes Gluten.
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