Zutaten
- 2-3 EL Haferflocken, fein
- 1-2 ELAkazienfasern
- 1 EL gehäuft Bio Kakao-Protein (vegan)
- 1 EL Chiasamen
- 180-200 ml Pflanzendrink
- (ggf. Süsse nach Wahl)
- Toppings nach Wahl:
- Beeren, Früchte, Granola, Nüsse, Kerne
Zubereitung
- Die feinen Haferflocken, Akazienfasern, das Kakao-Protein und die Chiasamen in ein Schraubglas schichten. Den Pflanzendrink hinzugießen und alles mit einem Löffel kräftig durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Falls gewünscht, die Mischung mit Süßungsmittel nach Geschmack abschmecken. Das verschlossene Glas anschließend mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Die gekühlte Masse am nächsten Morgen in eine Frühstücksbowl umfüllen und mit den Toppings der Wahl belegen – frische oder gefrorene Beeren, Obststücke, Granola, Nüsse oder Kerne eignen sich besonders gut.
Tipps
- Kakao-Proteinpulver auf Zusätze prüfen: Veganes Kakao-Proteinpulver enthält oft Aromen, Süßungsmittel oder Konservierungsstoffe. Auf ein Produkt mit möglichst kurzer Zutatenliste achten: Reisprotein + Kakaopulver + kein Weiteres. Kakao selbst ist ein Histaminliberator – wer empfindlich reagiert, normales Reisproteinpulver + 1 TL Carobpulver als Alternative wählen.
- Overnight-Prinzip und Histaminbildung: Overnight-Oats im Kühlschrank über Nacht quellen zu lassen ist grundsätzlich sicher, da Kälte bakterielle Prozesse verlangsamt. Maximal 8–10 Stunden quellen lassen und am nächsten Morgen sofort essen. Nicht 2 Tage im Kühlschrank stehen lassen – dann steigen Histaminwerte durch Fermentation an.
- Toppings histaminarm wählen: Frische oder tiefgefrorene Beeren (Heidelbeeren, Blaubeeren), Kürbiskerne oder Kokosraspeln sind histaminarme Topping-Optionen. Getrocknete Früchte, Granola mit Honig oder Nussmischungen aus dem Supermarkt können problematisch sein. Eigenes frisch zubereitetes Granola ist die sicherste Wahl.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.