Schnelles CRUNCHY-MÜSLI

Zutaten

• 4 EL Öl
• 60 g Ahornsirup oder Honig
• 250 g blütenzarte Haferflocken
• 70 g Saatenmischung (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, heller Sesam, Mohnsamen)
• 1 Prise Zimtpulver

Zubereitung

1. Backofen auf 150°C einstellen und Zeit zum Aufheizen geben.
2. Öl und Ahornsirup in einer Pfanne zusammengeben und bei mittlerer Temperatur erwärmen, bis sich beide Zutaten verbinden.
3. Haferflocken, Saatenmischung und Zimtpulver zur warmen Flüssigkeit geben und gründlich durchrühren, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
4. Die feuchte Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbreiten.
5. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten rösten, bis das Müsli goldbraun und knusprig wird.
6. Aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und anschließend in einem luftdicht verschlossenen Behälter lagern.

Tipps

• Bei 150 °C langsam rösten: Niedrige Temperatur ist der Schlüssel für gleichmäßig geröstetes, nicht verbranntes Granola. Bei 150 °C werden Haferflocken und Kerne langsam karamellisiert ohne an den Rändern zu verbrennen. Wer es etwas knuspriger mag, die letzten 5 Minuten auf 170 °C erhöhen und dabei beobachten.
• Müsli vollständig abkühlen lassen: Das Müsli ist erst nach dem vollständigen Auskühlen wirklich knusprig. Direkt aus dem Ofen klingt es noch weich. In luftdicht verschlossenem Glas bei Zimmertemperatur 2–3 Wochen haltbar. Nicht im Kühlschrank lagern – Feuchtigkeit macht es weich.
• Joghurt immer frisch verwenden: Für das Servieren mit Joghurt: frisch geöffneten Naturjoghurt oder Kokosjoghurt direkt vom selben Tag verwenden. Offene Joghurtverpackungen bilden durch Fermentationsprozesse innerhalb von 1–2 Tagen mehr Histamin. Das Müsli selbst ist histaminarm – erst der Joghurt erhöht die Histaminbelastung.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.