Zutaten
- 1 Rotkohl
- 2 EL Olivenöl
- Frische Kräuter
- Dressing:
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Essig (Apfelessig)
- 1 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 8 EL pflanz. Drink
Zubereitung
- Den Rotkohl gründlich unter fließendem Wasser spülen und eventuell beschädigte äußere Blätter entfernen. Den Kohl halbieren und beide Hälften in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Rotkohlscheiben großzügig mit 2 EL Olivenöl einölen und mit frischen Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Thymian würzen.
- Die präparierten Rotkohlsteaks auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Währenddessen für das Dressing die Knoblauchzehe fein hacken und mit 2 EL Olivenöl, 2 EL Apfelessig, 1 EL Tahini, 1 EL Zitronensaft und 8 EL pflanzlichem Drink in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die garen Rotkohlsteaks auf Tellern anrichten und das Kräuterdressing über sie träufeln. Als Gemüsebeilage servieren.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Verträglichkeit: Falls du empfindlich auf Zwiebeln reagierst, ersetze sie durch Fenchel oder eine Prise Asafoetida (Hing).
- Histamin-Hinweis: Essig und Senf können bei empfindlichen Personen Reaktionen auslösen. Ersetze Essig durch Zitronensaft und Senf durch Kurkuma mit einer Prise Salz.
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