Zutaten
- 2 Rote Bete
- 100 g Linsen, grün (Rohgewicht)
- 1 Apfel
- 2 EL Walnüsse
- 3 Handvoll Feldsalat
- 2 g rosse Karotten
- 1 PortionLeichtes Orangen-Dressing
Zubereitung
- Die Rote Bete gründlich abbürsten und unter fließendem Wasser reinigen. Bei Bedarf die Schale entfernen und das Fruchtfleisch mit einer feinen Reibe zu Streifen verarbeiten. Den Apfel waschen, entkernen und ebenfalls raspeln. Die Karotten schälen und fein geraspelt hinzufügen.
- Den Feldsalat mehrfach unter kaltem Wasser spülen, um Sand und Verschmutzungen zu entfernen. Anschließend trocken schleudern oder vorsichtig mit Küchenpapier tupfen.
- Die grünen Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und nach Herstellerangaben in Wasser garen. Nach dem Kochen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und vollständig erkalten.
- Das Orangen-Dressing nach eigener Anleitung zubereiten. Dann die abgekühlten Linsen, die geraspelten Gemüsesorten, den Apfel und den Feldsalat in einer großen Schüssel zusammengeben und mit dem Dressing durchmengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Glutenfrei: Achte bei Fertigprodukten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf verstecktes Gluten.
- Vegan & histaminarm: Pflanzliche Ernährung und Histaminintoleranz passen gut zusammen – die meisten frischen Gemüse und Hülsenfrüchte sind gut verträglich.
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