Zutaten
- 60-100 g Hirse
- 1 Rote Bete gegart
- Salat deiner Wahl
- 100 g Halloumi
- 1 EL Kürbiskerne
- Dressing:
- 2 EL Quark oder Joghurt deiner Wahl
- 1 EL Olivenöl
- 1 ½ EL Essig
- Salz, Kräuter
- 1 EL Wasser
Zubereitung
- Die Hirse zunächst unter fließendem Wasser gründlich spülen, dann nach Packungsanleitung garen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Während die Hirse kocht, die gegarte Rote Bete in kleine Würfel portionieren. Den Halloumi in Scheiben schneiden und in einer heißen Bratpfanne von jeder Seite etwa 2 Minuten lang knusprig ausbacken.
- Den Salat der Wahl waschen und in eine große Servierschüssel legen. Die erkaltete Hirse über den Salat verteilen, dann die Rote-Bete-Würfel daraufgeben. Mit dem gebratenen Halloumi und den Kürbiskernen garnieren.
- Für das Dressing Quark oder Joghurt, Olivenöl, Essig und Wasser in einer separaten Schüssel zusammengeben und glatt verrühren. Mit Salz und Kräutern nach Geschmack würzen und zum fertigen Salat servieren.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Milchprodukte: Verwende immer frische Milchprodukte mit kurzem MHD. Pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Kokosprodukte sind oft besser verträglich.
- Histamin-Hinweis: Essig und Senf können bei empfindlichen Personen Reaktionen auslösen. Ersetze Essig durch Zitronensaft und Senf durch Kurkuma mit einer Prise Salz.
Histaminarme Alternative
Dieses Rezept enthält Zutaten mit erhöhtem Histamingehalt. Mit folgenden Anpassungen kannst du es verträglicher machen:
- 1 ½ EL Essig → Verjus (unreifer Traubensaft) oder wenig Zitronensaft (säuert ohne Fermentation)
Teste jede Alternative zunächst in kleiner Menge, da die Verträglichkeit individuell ist.
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.