Zutaten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C einstellen. Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zusammengeben und vermischen. Den frischen Rosmarin-Zweig waschen, gut abtrocknen und die Nadeln fein zerkleinern.
- Die gehackten Rosmarinnadeln, die in Stücke geschnittene Butter und die saure Sahne zu der Mehlmischung geben. Mit dem Handrührgerät und den Knethaken solange arbeiten, bis ein geschlossener, krümeliger Teig entsteht.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche mit dem Nudelholz auf etwa 3 mm Stärke ausbreiten. Mit einem scharfen Messer oder einer Teigrolle in gleichmäßige rechteckige Portionen von etwa 2 x 4 cm zuschneiden.
- Die zugeschnittenen Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgestattetes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Cracker aus dem Ofen entnehmen und auf einem Abkühlgitter vollständig erkalten lassen, bevor sie genossen oder gelagert werden.
Tipps
- Tipp: Cracker in einer dicht schließenden Vorratsdose lagern - sie halten sich etwa 2 Wochen
- Tipp: Frischer Rosmarin ist ideal, getrockneter Rosmarin kann auch verwendet werden
- Tipp: Mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano variierbar
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