Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- Marinade
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 1 TL Paprika Pulver
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- Pfeffer
- 200 g weisse Bohnen gegart
- Ebenfalls Olivenöl, Paprika, Thymian
- Sauce
- 2 handvoll Feldsalat oder Spinat
- 40 g Cashew-Kerne
- 2 EL Zitronensaft
- 40 ml Wasser
- 4 EL Joghurt deiner Wahl
Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen, bis sie vollständig gar sind. Am besten bereits am Vortag zubereiten und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Marinade das Olivenöl mit Salz, Paprikapulver, Thymian, Oregano und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die erkalteten Kartoffeln auf ein Backblech verteilen und mit einem Glas oder Kartoffelstampfer flach drücken, sodass sie zerdrückt werden.
- Die zerdrückten Kartoffeln mit einem Küchenpinsel gleichmäßig mit der Öl-Gewürz-Mischung einstreichen.
- Die weißen Bohnen in eine separate Schüssel geben, mit etwas Olivenöl sowie Paprika und Thymian vermischen und auf einem zweiten Backblech ausbreiten.
- Die Kartoffeln für 35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Nach 15 Minuten das Blech mit den weißen Bohnen hinzufügen und beide zusammen für die verbleibenden 20 Minuten rösten.
- Während die Speisen im Ofen sind, den Feldsalat oder Spinat zusammen mit den Cashews, Zitronensaft, Wasser und Joghurt in einen Mixer geben und zu einer glatten, cremigen Sauce verarbeiten.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Tipp: Frischer Spinat ist histaminärmer als TK-Spinat. Verwende ihn am besten noch am Einkaufstag.
- Milchprodukte: Verwende immer frische Milchprodukte mit kurzem MHD. Pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Kokosprodukte sind oft besser verträglich.
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.