Rindersteaks und Pfirsich-Salsa

Zutaten

• 4 Rindersteaks à 180 g
• 250 g Reis
• 20 g Paprikapaste
• 1 kleine Dose Pfirsiche
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Verjus
• 1 TL Zucker
• Salz

Zubereitung

1. Die Rindersteaks unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocknen.
2. Den Reis gemäß Herstellerangaben zubereiten und garen lassen.
3. Die Pfirsiche aus der Dose in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
4. Die rote und gelbe Paprika waschen, entkernen und in feine Würfel zerlegen.
5. Die gewürfelten Paprikas mit den Pfirsichstücken, der Paprikapaste, dem Verjus, dem Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen, um die Salsa herzustellen.
6. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Rindersteaks darin auf beiden Seiten anbraten.
7. Die gebratenen Steaks leicht salzen und zusammen mit dem Reis und der Pfirsich-Salsa auf Tellern anrichten und servieren.

Tipps

• Tipp: Verwenden Sie frische Pfirsiche statt Dosen für niedrigere Histaminwerte
• Tipp: Steaks sollten nicht zu lange lagern und möglichst frisch zubereitet werden
• Tipp: Die Pfirsich-Salsa kann kurz vor dem Servieren zubereitet werden

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