Rinderspieße mit Ofenkartoffeln

Zutaten

• 600 g Kartoffeln
• 2 weiße Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 600 g Rinderhüftsteak
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL Oregano, gerebelt
• 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 8 Lorbeerblätter
• unjodiertes Tafelsalz nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze in Betrieb nehmen (alternativ 180°C Umluft einstellen).
2. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und anschließend in vier gleich große Teile zerteilen.
3. Die weißen Zwiebeln halbieren; die rote und gelbe Paprika ausspülen, abtrocknen und in handliche Stücke zerlegen.
4. Das Rinderhüftsteak unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockenreiben und in gleichmäßige Würfel portionieren.
5. Die Kartoffelstücke mit 2 EL Olivenöl, Salz und dem Paprikapulver vermischen und auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech verteilen.
6. Die Kartoffeln etwa 30 Minuten im Ofen garen lassen.
7. Die restlichen 2 EL Öl mit dem gerebelten Oregano, dem Paprikapulver und Salz zu einer würzigen Paste verrühren.
8. Die Spieße abwechselnd mit Lorbeerblättern, Fleischwürfeln, Paprikastücken und Zwiebelhälften bestecken.
9. Alle fertig bestückten Spieße mit der Ölpaste großzügig einstreichen.
10. Nach etwa 10 Minuten Garzeit die bestrichenen Spieße zum Kartoffelblech in den Ofen schieben.
11. Spieße und Kartoffeln noch 20 Minuten gemeinsam fertig garen.
12. Die fertigen Spieße mit den Ofenkartoffeln auf Tellern anrichten und sofort zu Tisch bringen.

Tipps

• Tipp: Für histaminarme Zubereitung frisches Fleisch verwenden und nicht zu lange lagern.
• Tipp: Die Lorbeerblätter verleihen zusätzliches Aroma und sind sehr gut verträglich.
• Tipp: Spieße können auch auf dem Grill zubereitet werden.

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