Rinderfilet mit Brokkoli und Kartoffeln

Zutaten

• 600g Kartoffeln
• 4 Stück (ca. 700g) Rinderfiletsteaks
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Thymian, gerebelt
• 500g Brokkoli
• 4 EL Süßrahmbutter
• unjodiertes Tafelsalz
• weißer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel zerteilen und in gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
2. Die Rinderfiletsteaks unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenrollen trocken machen. Großzügig mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Knoblauchscheiben zufügen, dann die gewürzten Steaks hinzugeben und von jeder Seite etwa 4 Minuten anbraten. Den gerebelten Thymian über die Steaks streuen, diese in Alufolie einwickeln und 10 Minuten rasten lassen.
4. Den Brokkoli in gleichgroße Röschen portionieren. Frisches Salzwasser aufkochen und den Brokkoli hineingeben. Nach 5 Minuten herausnehmen, sodass er noch Biss hat.
5. Die Süßrahmbutter in einem kleinen Topf auf niedriger Hitze verflüssigen.
6. Die garen Kartoffeln und den Brokkoli zusammen mit den ausgepackten Filetsteaks auf Tellern anordnen. Die geschmolzene Butter über Kartoffeln und Brokkoli verteilen und mit etwas restlichem Thymian abschließend würzen und servieren.

Tipps

• Tipp: Frisches Rinderfilet verwenden für optimale Histaminwerte
• Tipp: Brokkoli nicht zu lange kochen, um Nährstoffe zu bewahren
• Tipp: Mit histaminarmen Kartoffeln kombinieren für vollständig niedrige Histaminlast

Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.