Zutaten
- 2 noch grüne Bananen (mit grüner oder gelb-grüner Schale)
- 600 ml Kokosdrink oder Hafermilch
- 1 EL Leinsamen (geschrotet oder ganz)
- 1 TL Akazienfasern (Präbiotikum)
- 1–2 cm frischer Ingwer, fein gehackt
- Optional: 1 TL Reissirup zum Süßen
- Optional: 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Die beiden grünen Bananen unter fließendem Wasser abwaschen, die Schale abziehen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke zerteilen.
- Den Ingwer mit einem Messer oder Sparschäler schälen und anschließend in feine Würfel schneiden. Dann alle Komponenten – die Bananenstücke, die Pflanzenmilch, die Leinsamen, die Akazienfasern und der gehackte Ingwer – in den Mixer geben.
- Den Mixer auf höchster Geschwindigkeitsstufe einschalten und etwa 45 bis 60 Sekunden laufen lassen, bis eine samtweiche und homogene Masse entstanden ist.
- Bei Bedarf mit Reissirup nachwürzen, die Mischung in zwei Trinkgläser verteilen und sofort genießen oder für maximal 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank durchkühlen.
Tipps
- Frische der Zutaten: Grüne oder gelbgrüne Bananen am selben Tag kaufen und verarbeiten. Akazienfasern aus der original verschlossenen Packung nehmen und trocken lagern – Feuchtigkeit lässt sie verklumpen.
- Verträglichkeitstipp: Resistente Stärke aus grünen Bananen wirkt als Präbiotikum und unterstützt eine gesunde Darmflora, die wiederum die DAO-Enzymproduktion begünstigt. Akazienfasern sind sehr gut verträglich und fördern selektiv nützliche Bifidobakterien. Mit kleiner Menge Ingwer beginnen und schrittweise erhöhen.
- Aufbewahrung: Smoothie sofort nach dem Mixen trinken. Nicht aufbewahren – grüne Bananen oxidieren nach dem Pürieren und der Smoothie wird unappetitlich grau-braun.