Zutaten
- 3 Reiswaffeln (ungesalzen oder leicht gesalzen)
- 2 EL Mandelmus (weißes oder braunes)
- 1/2 Apfel, in dünne Scheiben geschnitten
- Optional: 1 TL Ahornsirup
- Optional: Prise Zimt
- Optional: 1 EL Kokosraspeln
Zubereitung
- Die drei Reiswaffeln auf einem Teller arrangieren.
- Das Mandelmus portionsweise (etwa 2 TL pro Waffel) gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Die Apfelscheiben in einer fächerförmigen Anordnung auf dem Mandelmusbelag anrichten.
- Bei Bedarf einen feinen Hauch Ahornsirup darüber träufeln.
- Optional mit einer dezenten Messerspitze Zimt würzen und die Kokosraspeln darüber streuen.
- Das fertige Gericht unmittelbar servieren oder luftdicht verpackt transportieren.
Tipps
- Variationen: Statt Apfel eignen sich auch Birnenscheiben, Blaubeeren oder Mangostücke.
- Nussmus-Alternativen: Cashewmus oder Kokosmus sind ebenfalls histaminarm und lecker.
- Herzhaft: Reiswaffeln mit Frischkäse, Gurkenscheiben und frischen Kräutern belegen.
- Für Kinder: Mandelmus mit etwas Kakaopulver (wenn vertragen) verrühren – schmeckt wie Schoko-Aufstrich.
- Unterwegs: Mandelmus in ein kleines Schraubglas füllen und den Apfel im Ganzen mitnehmen – erst vor Ort zusammenbauen.
Histamin-Tipp
Reiswaffeln sind einer der verträglichsten Snacks bei Histaminintoleranz – sie bestehen nur aus gepufftem Reis und enthalten keinerlei histaminbildende Zutaten. Mandelmus liefert gesunde Fette, Protein und Magnesium, ohne den Histaminspiegel zu belasten. Achte beim Kauf darauf, dass das Mandelmus nur aus Mandeln besteht und keine Zusätze wie Emulgatoren enthält. Dieser Snack eignet sich besonders gut für unterwegs, wenn histaminarme Optionen sonst schwer zu finden sind.
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