Zutaten
- 150 g gemahlene Haferflocken (optional glutenfreie)
- 50 g Kakaopulver
- 150 g Cashew
- 4 ELAkazienfasern
- 70 ml Reissirup (Alternative: Ahornsirup)
- 170 ml pflanz. Drink
- 70 g Carobpulver
- Topping:
- nach Wahl: Bspw. Walnüsse
Zubereitung
- Die Cashewkerne in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser übergießen. Je nach Zeit 10 bis 30 Minuten quellen lassen, bis sie weich sind.
- Die aufgeweichten Cashewkerne abgießen und zusammen mit dem Reissirup in den Foodprocessor geben. Solange zerkleinern und pürieren, bis eine gleichmäßige, zähflüssige Paste entstanden ist.
- Die Cashew-Paste in eine große Rührschüssel umfüllen. Nun nacheinander die gemahlenen Haferflocken, das Kakaopulver, die Akazienfasern und den pflanzlichen Drink hinzufügen. Alles kräftig durchmischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und eine homogene Konsistenz erreicht ist.
- Die fertige Masse gleichmäßig in eine rechteckige Form oder ein ausgelegtes Backblech einfüllen und mit einem Spatel oder Löffel glatt drücken.
- Die Form für etwa 2 Stunden ins Gefrierfach stellen, damit die Mischung vollständig durchgefroren und fest wird.
- Die Zartbitterschokolade schmelzen und in dünnem Strahl über die gefrorene Oberfläche gießen. Mit einem Messer oder Spatel sanft verteilen und sofort nach Wunsch mit Walnüssen oder anderen Toppings bestreuen, bevor die Schokolade erstarrt.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Glutenfrei: Achte bei Fertigprodukten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf verstecktes Gluten.
- Vegan & histaminarm: Pflanzliche Ernährung und Histaminintoleranz passen gut zusammen – die meisten frischen Gemüse und Hülsenfrüchte sind gut verträglich.