Zutaten
- 100 g Mandeln
- 80 g Erdnussmus
- 100 g getrocknete Feigen
- 100 g getrocknete Datteln
- 70 g Carobpulver
- Toppings:
- Pistazien, Kokosflocken o.ä.
Zubereitung
- Die getrockneten Feigen und Datteln in den Mixer geben und so lange zerkleinern, bis eine gleichmäßige, klebrige Masse entstanden ist.
- Die entstandene Masse in eine Schüssel umfüllen und das Erdnussmus sowie die gemahlenen Mandeln hinzufügen und alles gründlich miteinander vermischen.
- Aus der Teigmasse mit den Händen kleine, mundgerechte Kugeln formen. Zeitgleich die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad langsam schmelzen.
- Jedes geformte Cookie in die noch warme, flüssige Schokolade eintauchen, auf einen Teller setzen und sofort mit den gewählten Toppings wie Pistazien oder Kokosflocken bestreuen.
- Die fertigen Cookies anschließend für etwa 20 Minuten in das Tiefgefrierfach geben, damit die Schokolade fest wird.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Glutenfrei: Achte bei Fertigprodukten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf verstecktes Gluten.
- Vegan & histaminarm: Pflanzliche Ernährung und Histaminintoleranz passen gut zusammen – die meisten frischen Gemüse und Hülsenfrüchte sind gut verträglich.