Zutaten
- 100 ml Sahne
- 150 g Bio-Zucchini
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Meersalz
- Frische Kräuter (frisch gehackte Petersilie & Basilikum)
- 2 große Möhren
- 350 ml Gemüsebrühe
- 120 g Schupfnudeln
- 1 Esslöffel Frischkäse
Zubereitung
- Die Schupfnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, dann in ein Sieb gießen und vollständig abtropfen lassen.
- Die Möhren schälen und in dünne Streichhölzer schneiden. Die Zucchini waschen und mit einer Reibe fein raspeln.
- Die Gemüsebrühe und Sahne in einen Topf geben und erhitzen. Das vorbereitete Gemüse (Möhren und Zucchini) hinzufügen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den Frischkäse in die heiße Gemüsemischung rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Kräuter untermengen.
- Die gegarten Nudeln zur Sauce geben, alles vermischen und auf Tellern anrichten.
Tipps
- Tipp: Verwenden Sie frische Kräuter kurz vor dem Servieren, um das Histamin-Niveau niedrig zu halten
- Tipp: Die Sahne und der Frischkäse sollten nicht zu lange gekocht werden
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