Quick Pasta – vegetarisch & histaminarm

Zutaten

• 1 PortionLinsenpasta
• 2 EL Oliven schwarz
• 1⁄2Zucchini
• 1 Handvoll rote Paprika
• 100-200 ml Tomatensauce
• Etwasfrischer Basilikum
• Optional
• junger Gouda

Zubereitung

1. Die Linsenpasta nach Herstellerangaben in Salzwasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
2. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden, die Cherry Tomaten halbieren und die schwarzen Oliven grob zerteilen.
3. Das geschnittene Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, dann die Tomatensauce hinzufügen und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen.
4. Den frischen Basilikum kurz unter fließendem Wasser abspülen, die Blätter von den Stielen zupfen, fein hacken und unter die fertige Sauce mischen.
5. Die gekochte Linsenpasta auf einen Teller geben, die Gemüsesauce großzügig darüber verteilen und nach Belieben mit Hefeflocken oder Parmesan bestreuen.

Tipps

• Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
• Histamin-Hinweis: Tomaten sind Histaminliberatoren. Bei starker Empfindlichkeit ersetze sie durch rote Paprika oder Kürbispüree.
• Hefe-Alternative: Bei Hefeunverträglichkeit kannst du Backpulver oder Natron mit Essig als Triebmittel verwenden.