Zutaten
- 6 EL Hirse
- 1 Süßkartoffel (350-400 g)
- 150 g Brokkoli
- 150 g grüne Bohnen
- 2 Handvoll Grünkohlblätter, entstielt
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- 250 ml kochendes Wasser
Zubereitung
- Die Hirse in einen Topf geben, mit 250 ml kochendem Wasser aufgießen und bei niedriger bis mittlerer Temperatur 20-25 Minuten garen, bis das Wasser vollständig eingezogen ist.
- Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und die Hirse noch etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sie aufquellen kann.
- Inzwischen die Süßkartoffel gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Den Brokkoli unter fließendem Wasser abspülen und in einzelne, mundgerechte Röschen aufteilen.
- Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und jede Bohne in der Mitte durchbrechen oder halbieren.
- Einen Dampfgarer mit Wasser füllen und die Süßkartoffelwürfel zusammen mit den Brokkoliröschen und Bohnenhälften in den Einsatz geben – 20-25 Minuten dämpfen bis alles weich ist. Alternativ das Gemüse in einen Topf mit wenig Wasser geben und 15-20 Minuten zugedeckt dünsten.
- Den Grünkohl waschen, die Stiele entfernen und die Blätter in handliche Stücke reißen oder schneiden. Diese 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit zum restlichen Gemüse hinzufügen.
- Das fertig gegarte Gemüse zur gekochten Hirse in den Topf geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz abschmecken und alles zusammenmischen.
- Die Hirsemischung auf einen Teller portionieren und servieren.
Tipps
- Tipp: Zum Hirse-Gemüse passt die Tahini-Sauce sehr gut.
- Tipp: Das Gericht eignet sich hervorragend zum Abendessen und kann auch als Mittagessen für den nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Tipp: Du kannst jedes Gemüse nach Belieben verwenden - das Rezept ist sehr flexibel anpassbar.
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