Zutaten
- 4 frische Maiskolben
- 60 g Staudensellerie
- 600 ml hefefreie Gemüsebrühe
- 1 Prise mildes Chilipulver (nach Belieben)
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Belieben)
- frische Petersilie zum Garnieren (nach Belieben)
Zubereitung
- Die Maiskolben von ihren Blättern befreien, dann die Körner mit einem scharfen Messer von oben nach unten abhobeln und in einen Topf geben.
- Den Staudensellerie gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden, dann zum Mais in den Topf geben.
- Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis es duftet und leicht Farbe annimmt.
- Die hefefreie Gemüsebrühe hinzugießen und das Chilipulver einrühren.
- Die Suppe 15-20 Minuten leicht sprudelnd köcheln lassen, bis die Maiskörner völlig weich sind.
- Die Suppe mit Salz würzen, dann vollständig mit einem Stabmixer oder im Standmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Suppe in Schüsseln oder tiefe Teller verteilen, nach Geschmack mit Pfeffer würzen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Tipps
- Tipp: Diese Suppe ist recht dickflüssig. Für eine dünnere Konsistenz einfach mehr Gemüsebrühe hinzugeben.
- Tipp: Verwende einen Hochleistungsmixer statt Stabmixer, um die Suppe schön glatt zu pürieren.
- Tipp: Pro Portion: 313 kcal (9 g Eiweiß, 5 g Fett, 57 g Kohlenhydrate)
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