Quarkecken mit Sesam und Mohn – histaminarm

Zutaten

• 300 g Weizenmehl Type 1050
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Salz
• 300 g Quark
• 200 g weiche Butter
• 1 EL heller Sesam
• 1 EL Mohnsamen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C einstellen und aufheizen.
2. Weizenmehl Type 1050 und Backpulver in einer großen Schüssel zusammengeben und vermischen. Dann Salz und Quark hinzufügen.
3. Die weiche Butter in kleine Würfel schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Knethaken eines Handrührgeräts alle Komponenten so lange bearbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Den Teig in zehn portionsgleiche Teile teilen. Diese nacheinander auf einer leicht bemehlten Fläche mit dem Nudelholz ausrollen und anschließend per Hand zu dreieckigen Formen formen.
5. Die fertigen Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit Wasser leicht anfeuchten.
6. Die Hälfte der Quarkecken großzügig mit Sesam bestreuen, die andere Hälfte mit Mohnsamen. Die Samen danach vorsichtig eindrücken.
7. Die Quarkecken im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten lang backen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
8. Die gebackenen Quarkecken aus dem Ofen nehmen, auf ein Abkühlgitter setzen und bis zum vollständigen Erkalten dort ruhen lassen.

Tipps

• Tipp: Diese Brotecken schmecken frisch gebacken am besten, halten aber auch sehr lange frisch.
• Tipp: Sie sind eine sättigende Beilage zu Gemüsegerichten oder Suppen.
• Tipp: Die Quarkecken lassen sich sehr gut vorbereiten und sind ideal für das Frühstück.

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