Purple Power Smoothie

Zutaten

• 200 g Heidelbeeren (TK oder frisch)
• 1 grüne Banane (noch grün oder gelbgrün)
• 1 Stange Stangensellerie
• 2 EL Mandeln (eingeweicht, 30 Min.)
• ½ TL Ceylon-Zimt
• 200–250 ml Wasser (nach Konsistenz)
• Optional: 1 EL Ahornsirup zum Süßen

Zubereitung

1. Die Mandeln zunächst 30 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen, dann abseihen und kurz abspülen. Tiefkühl-Heidelbeeren bei Raumtemperatur auftauen lassen, bis sie weich sind.
2. Den Stangensellerie unter fließendem Wasser gründlich reinigen. Mit einem Sparschäler die Fasern von außen abziehen, danach in handliche Stücke schneiden.
3. Die grüne Banane aus ihrer Schale befreien und in mundgerechte Portionen zerbrechen. Alle Komponenten – Heidelbeeren, Bananenstücke, Sellerie, gequollene Mandeln und Ceylon-Zimt – zusammen in den Mixer geben. Mit 200–250 ml Wasser auffüllen und etwa eine Minute auf höchster Stufe durchmixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Das Mixergebnis probieren und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Wasser verdünnen. Falls gewünscht, mit Ahornsirup nachwürzen. In zwei Gläser verteilen und unmittelbar servieren.

Tipps

• Frische der Zutaten: Heidelbeeren am selben Tag kaufen und verarbeiten oder aus dem Tiefkühler direkt verwenden. TK-Beeren sind oft sogar histaminärmer als lange gelagerte frische Beeren. Stangensellerie frisch und knackig kaufen.
• Verträglichkeitstipp: Heidelbeeren sind reich an Quercetin und Anthocyanen, die als natürliche Antihistaminika wirken. Grüne Bananen enthalten resistente Stärke, die als Präbiotikum nützliche Darmbakterien nährt. Stangensellerie ist histaminarm und reich an Kalium.
• Aufbewahrung: Smoothie sofort nach dem Mixen trinken. Heidelbeeren oxidieren nach dem Pürieren schnell – der Smoothie verliert Farbe und Nährstoffe beim Stehen.