Puffreis Chocolate – glutenfrei & vegan & laktosefrei

Zutaten

• 90 g Puffreis
• 200 g Carobpulver
• 1 TL Kokosöl
• Grobes Meersalz

Zubereitung

1. Die 200 g Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit 1 TL Kokosöl in einer Schüssel über einem Topf mit heißem Wasser langsam erhitzen, bis eine geschmeidige, flüssige Masse entstanden ist.
2. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die 90 g Puffreis in die warme Schokolade geben, dann alles gründlich miteinander verrühren, bis jedes Reiskorn gleichmäßig mit Schokolade überzogen ist.
3. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder eine Arbeitsfläche verteilen und mit einem Spatel zu einer etwa 1 cm dicken, ebenen Schicht ausstreichen, danach großzügig mit grobem Meersalz bestreuen.
4. Das Blech in den Kühlschrank stellen und die Masse dort ruhen lassen, bis sie vollständig erstarrt und fest geworden ist.
5. Die erstarrte Schokoladenschicht mit einem scharfen Messer oder den Händen in mundgerechte Stücke oder Riegel teilen.
6. Die fertigen Puffreis-Chocolate-Häppchen in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern und dort bis zur Verwendung aufbewahren.

Tipps

• Glutenfrei: Achte bei Fertigprodukten wie Brühe oder Gewürzmischungen auf verstecktes Gluten.
• Vegan & histaminarm: Pflanzliche Ernährung und Histaminintoleranz passen gut zusammen – die meisten frischen Gemüse und Hülsenfrüchte sind gut verträglich.